O 15º Festival Gastronômico de Ubatuba, localizado no litoral norte de São Paulo, terá início no dia 2 de agosto e se estenderá até 15 de setembro. Este evento celebra a diversidade da culinária regional, destacando ingredientes locais e a rica cultura caiçara.
Participação e Organização
Organizado pelo Ubatuba Convention & Visitors Bureau, o festival reúne mais de 80 restaurantes da cidade, além de 12 pequenos produtores e fornecedores de alimentos locais. A iniciativa visa promover a gastronomia local e valorizar os produtos da região.
Destaques do Festival
Durante o festival, chefs renomados e locais se unem para criar pratos que destacam a autenticidade dos ingredientes regionais. O evento inclui frutos do mar frescos e produtos cultivados nas comunidades locais. Um dos pontos altos é o Concurso de Receitas, onde 15 chefs de cozinha renomados avaliam os pratos apresentados.
Programação Diversificada
Além das degustações, o festival oferece uma programação variada de palestras focadas em gastronomia sustentável, valorização de ingredientes locais e técnicas tradicionais da cozinha caiçara. Essas atividades são oferecidas por parceiros e visam educar tanto os profissionais quanto o público em geral.
Criações da Culinária Caiçara
O pesquisador Heyttor Barsalini destaca algumas criações importantes da culinária caiçara, como o café adoçado com garapa, a cachaça, o pato ensopado com arroz vermelho, o omelete de siri, o pixé, o raluá, o licor de pitanga e o suco de cambuci. Esses pratos refletem a riqueza e a diversidade da gastronomia local.
Valorização dos Produtos Locais
O festival também enfatiza a importância de valorizar os produtos locais. A utilização de ingredientes frescos e regionais não só enriquece os pratos, mas também apoia os produtores locais, fortalecendo a economia da região.
Impacto Cultural e Econômico
Eventos como este são fundamentais para a preservação e promoção da cultura caiçara. Além de atrair turistas, o festival contribui para a economia local, incentivando o consumo de produtos regionais e a visitação a restaurantes e estabelecimentos locais.